山越うどんは、香川県綾歌郡にある老舗のうどん屋です。讃岐山脈のふもとにあり、香川に来たらまずここ。という位の有名店です。しかし場所が観光地からは離れており、観光ついでに寄るというよりは、うどん巡りをしに来た人には山越えうどん自体が観光地となっています。70年以上の歴史がある山越えうどんは、手作りの日本庭園を含めて広い敷地の中でうどんを食べることができます。常に最高のうどんを提供したいという店主の願いから営業時間が13:30までとなっており、常に行列ができています。人気メニューはかまたまです。駐車場は200台あるものの、駐車場に停める車の行列が常にできている位の人気店です。行列は地元の人だけでなく、行列のほとんどは観光客です。セルフサービスなのでトッピングや出汁は自分で行い、食べ終わった後の返却も自分で行う方式です。山越えうどんへの行き方は、ことでん滝宮駅より車で約10分、高松空港より車で約10分です。