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体验资讯
日本料理的灵魂，关于高汤的课程，高汤的作法，再学习高汤做成的清汤料理
视为日本料理灵魂的美味汤头，作为世界所知道的共通语言。来解开美味「UMAMI」的秘密吧。说到世界最坚硬的食材，看到鲣鱼乾的坚硬便能深刻感受到。学会了製作美味汤头的方法后，在实习试做汤头前的清汤作法。製作汤头使用的材料，无论是熬煮或是反复使用，被称为究极的调理。运用在在玉子烧料理上，可以尝试挑战用美味汤头来製作的玉子烧作法。
从心斋桥前往走路约八分钟！
教室在大坂观光的中央位置，从心斋桥车站走路约八分钟即可抵达。平常是针对日本人提供法国料理，甜点料理教室等课程，所以有相当齐全的厨具让多人数的学生都可以使用。虽然有只有在日本才买得到的厨具，但也有各国皆有的厨具，让您回国也不用担心找不到适合的厨具。
快乐的挑战製作玉子烧，之后再用环保不浪费食材的方式来製作佃煮，用它来配饭的套餐，和搭配抹茶套餐等其他两种方案
除了实作清汤以外，挑战用高汤愉快的製作玉子烧，也可以将剩下的食材製作佃煮（小鱼乾昆布等食材用酱油煮），将它们放在热腾腾的饭上一起吃的方案这边也有提供。这种方案最适合于午餐时段，还有更豪华的方案是加上抹茶製作的体验。
（UMAI）就是美味(UMAMI)高汤的魅力所在
为什麽和风高汤被称为日本料理界的灵魂呢？我们用科学来解释它的魅力，就是实际用舌头感受到美味的感觉。
虽然有许多关于製作大坂灵魂食物的课程，和风高汤是所有日本料理的基础，从基础开始学起。
章鱼烧，大坂烧，乌冬面，荞麦面等，柴鱼汤或是用柴鱼片做出许多属于大坂灵魂的食物有非常的多，这所有的基础都是来自于柴鱼高汤，这是一个可以体验稀少的学习柴鱼高汤的製作。学习日本料理的精髓，享受日本料理的美味。
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