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大阪観光局

「UMAI」とうなるダシ講座

  • 日本料理の出汁(UMAMI)に関するレクチャー
  • かつお節の削り方デモンストレーションと削りたてのかつお節の試食
  • かつお節、昆布を使っての出汁の取り方講習
  • 取った出汁を使った吸い物の作り方講習
  • 出汁に使った材料の再利用方法の説明
施設名Cook Like Japanese Cooking School
開催日毎日
開催時間10:30~
所要時間1.5時間~3時間

プラン一覧

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出汁コース

34.43USD
選択

吸い物付き

出汁巻きコース

49.19USD
選択

出汁巻き、ごはん、吸い物、プチおかず(鶏)

ゴージャス出汁巻きコース

59.03USD
選択

出汁巻き、ごはん、吸い物、プチおかず(鶏)、抹茶と干菓子

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マップ

住所

大阪市中央区島之内1丁目13-30 洋菓子会館原ビル2F

アクセス

大阪メトロ 御堂筋線 心斎橋駅 徒歩8分

体験情報

日本料理の命ともいえる出汁についてレクチャーと出汁の取り方、出汁の使い方を吸物を作って学びます。

日本料理の命でもある出汁ー世界の共通言語として知られている”UMAMI”の謎に迫ります。世界一堅い食材と言われるかつお節の堅さをデモンストレーションを見ることで感じて頂きます。出汁の取り方を学んだあとは、取った出汁で吸物の作り方を実習。出汁に使った材料をつくだ煮やふりかけに再利用するといった究極のエコクッキングもお伝えします。出汁巻きコースでは、楽しい出汁巻き卵の作り方にも挑戦して頂けます。
「UMAI」とうなるダシ講座 「UMAI」とうなるダシ講座

心斎橋から徒歩8分の好アクセス!

教室は大阪の観光の中心、心斎橋駅徒歩8分の位置にあります。普段は、日本人向けのフランス料理、お菓子つくりを教える教室なので、調理道具は豊富で、大人数にも対応できます。日本でしか買えない調理道具であっても、あなたの国で使える調理道具を使って習えるので帰国後も困りません。
「UMAI」とうなるダシ講座 「UMAI」とうなるダシ講座

楽しい出汁巻き卵作りに挑戦し、さらにエコクッキングでつくったつくだ煮やふりかけと共にご飯を食べるコース、抹茶付きコースなども他に2種類用意

実習した吸い物以外に、取った出汁を使って楽しい出汁巻き卵作りにも挑戦したり、エコクッキングで作ったつくだ煮やふりかけを、あつあつのごはんと共に試食できるコースもご用意しています。こちらのコースはランチに最適です。さらに、抹茶を点てる体験もできるコージャスプランもご用意。
「UMAI」とうなるダシ講座 「UMAI」とうなるダシ講座

”UMAI"とうならせる”UMAMI"だしの魅力に迫ります。

なぜ、出汁は日本料理の命と呼ばれるのか?その魅力に科学的に迫ります。実際に舌でその”UMAMI"を感じてもらえます。
「UMAI」とうなるダシ講座 「UMAI」とうなるダシ講座

大阪のソウルフードを作る講座はたくさんありますが、出汁はすべての日本料理の基本。その基本を習えます。

たこ焼き、お好み焼き、うどん、そばなど、ダシやかつお節を使った大阪のソウルフードはたくさんありますが、すべての基本であるダシにフォーカスした珍しい体験ができます。日本料理の神髄を習ってその味を堪能しましょう。
「UMAI」とうなるダシ講座 「UMAI」とうなるダシ講座

注意事項

※選択したプランが異なるお客様と同じ体験になる場合もあります。
※当日、現地にてプランのアップグレードも追加料金(現地払い)で可能です。
※作ったものは、お持ち帰りはできません。
※キャンセルポリシー 予約確定後、返金不可 ただし、自然災害などやむを得ない都合により体験遂行不可になった場合は返金に応じる場合もあります。
※体験可能年齢 12歳以上。
キャンセルポリシー

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