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大阪観光局

伝統工芸「堺打刃物」の技に触れる

  • 堺打刃物 600 年の伝統の町で職人技を見学!
  • 砥石を使って研ぐ工程や切れ味も体感できます!
施設名馬場刃物製作所
開催日金曜日
開催時間10時・13時・15時
所要時間1時間半〜2時間

プラン一覧

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伝統工芸「堺打刃物」の技に触れる

34.43USD
選択

・催行人数:2名〜6名
・工程見学、研ぎ体験

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マップ

住所

〒590-0936 大阪府堺市堺区宿屋町東3丁目3−22馬場刃物製作所

アクセス

阪堺電車「妙國寺前」駅徒歩5分
南海高野線 「堺東」駅徒歩10分
南海本線 「堺」駅徒歩15分

体験情報

受け継がれた伝統を、現代のスタイルに

馬場刃物製作所の包丁は、堺打刃物 600 年の伝統と技術を受け継きぎつつ、職人さん、専門家と話し合いを重ね、進化し続けています。手仕事による鮮烈な切れ味、手になじむ使い心地を目指し、一生モノのものづくりをしています。
伝統工芸「堺打刃物」の技に触れる 伝統工芸「堺打刃物」の技に触れる

充実の体験プログラム

1、和包丁の製造工程の説明
2、刃付工房にて研ぎ行程の見学・説明
3、切れ味体験
4、ショールームにて砥石での包丁研ぎ直しの見学・体験
5、完成品の包丁の見学
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手作業で作り込まれた、こだわりの「かたち」

体験では、実際の製造工程をご覧頂けます。手に馴染むかたちは、やはり人の手で確認しながら作り込まれたものが一番。包丁の一本一本を確認しながら、ねじれ、歪みを手作業で直していきます。目指すのは鮮烈な切れ味と心地よい使い心地。匠の技をぜひ間近でご覧下さい。
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包丁の息吹を感じる!

包丁を「研ぐ」技術は、品質を左右する大事な工程。磨き上げられた包丁は美しく輝き、継承されてきた技術の高さを感じられます。体験では、刃付工房での研ぎ工程見学に加え、ショールームで行われる砥石での研ぎ直しの見学の2種類の「研ぐ」工程をご覧頂けます。
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切れ味の差を体感!

こだわり抜かれた職人の技をご覧頂いた後は、その切れ味を実際に体験してみましょう。普通の包丁と比べると、その差は一目瞭然!和包丁の伝統の技、その技が生み出す切れ味を見学・体験することで、お料理がもっと楽しく感じるはずです。家族が笑顔で健康になるための包丁づくりを、ぜひ馬場刃物製作所で体感して下さい!
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注意事項

実際に作業の場での見学になりますので、高低差がある場所もあります。予めご了承下さい。
持ち物:タオル・歩きやすい靴・汚れても良い服
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