馬場刃物製作所の包丁は、堺打刃物 600 年の伝統と技術を受け継きぎつつ、職人さん、専門家と話し合いを重ね、進化し続けています。手仕事による鮮烈な切れ味、手になじむ使い心地を目指し、一生モノのものづくりをしています。

１、和包丁の製造工程の説明
２、刃付工房にて研ぎ行程の見学・説明
３、切れ味体験
４、ショールームにて砥石での包丁研ぎ直しの見学・体験
５、完成品の包丁の見学

体験では、実際の製造工程をご覧頂けます。手に馴染むかたちは、やはり人の手で確認しながら作り込まれたものが一番。包丁の一本一本を確認しながら、ねじれ、歪みを手作業で直していきます。目指すのは鮮烈な切れ味と心地よい使い心地。匠の技をぜひ間近でご覧下さい。

包丁を「研ぐ」技術は、品質を左右する大事な工程。磨き上げられた包丁は美しく輝き、継承されてきた技術の高さを感じられます。体験では、刃付工房での研ぎ工程見学に加え、ショールームで行われる砥石での研ぎ直しの見学の2種類の「研ぐ」工程をご覧頂けます。

こだわり抜かれた職人の技をご覧頂いた後は、その切れ味を実際に体験してみましょう。普通の包丁と比べると、その差は一目瞭然！和包丁の伝統の技、その技が生み出す切れ味を見学・体験することで、お料理がもっと楽しく感じるはずです。家族が笑顔で健康になるための包丁づくりを、ぜひ馬場刃物製作所で体感して下さい！