體驗資訊
日本料理的靈魂,關於高湯的課程,高湯的作法,再學習高湯做成的清湯料理
視為日本料理靈魂的美味湯頭,作為世界所知道的共通語言。來解開美味「UMAMI」的秘密吧。說到世界最堅硬的食材,看到鰹魚乾的堅硬便能深刻感受到。學會了製作美味湯頭的方法後,在實習試做湯頭前的清湯作法。製作湯頭使用的材料,無論是熬煮或是反覆使用,被稱為究極的調理。運用在在玉子燒料理上,可以嘗試挑戰用美味湯頭來製作的玉子燒作法。
從心齋橋前往走路約八分鐘!
教室在大阪觀光的中央位置,從心齋橋車站走路約八分鐘即可抵達。平常是針對日本人提供法國料理,甜點料理教室等課程,所以有相當齊全的廚具讓多人數的學生都可以使用。雖然有只有在日本才買得到的廚具,但也有各國皆有的廚具,讓您回國也不用擔心找不到適合的廚具。
快樂的挑戰製作玉子燒,之後再用環保不浪費食材的方式來製作佃煮,用它來配飯的套餐,和搭配抹茶套餐等其他兩種方案
除了實作清湯以外,挑戰用高湯愉快的製作玉子燒,也可以將剩下的食材製作佃煮(小魚乾昆布等食材用醬油煮),將它們放在熱騰騰的飯上一起吃的方案這邊也有提供。這種方案最適合於午餐時段,還有更豪華的方案是加上抹茶製作的體驗。
(UMAI)就是美味(UMAMI)高湯的魅力所在
為什麼和風高湯被稱為日本料理界的靈魂呢?我們用科學來解釋它的魅力,就是實際用舌頭感受到美味的感覺。
雖然有許多關於製作大阪靈魂食物的課程,和風高湯是所有日本料理的基礎,從基礎開始學起。
章魚燒,大阪燒,烏龍麵,蕎麥麵等,柴魚湯或是用柴魚片做出許多屬於大阪靈魂的食物有非常的多,這所有的基礎都是來自於柴魚高湯,這是一個可以體驗稀少的學習柴魚高湯的製作。學習日本料理的精髓,享受日本料理的美味。