作为厨师用的刀具，日本国内的厨师使用「堺打刃物」占了好大一部份。在堺这个地方，由职人们传承了约600年的刀具文化，日本最高等级的刀具打造技术，支撑着现代日本的饮食文化。
堺打刃物的刀刃锋利无比。食材的切面也很漂亮，因此不会影响口感。此外，若保养得当还能终生使用，被誉为厨师梦寐以求的刀具。
在此方案中，透过刀具和日本料理职人的交流和体验，深入了解堺打刃物的魅力所在。

从江户时代开始拥有150年以上历史的老字号道具屋「和田商店」。堺的料理刀的制作特色在於锻造、装刀刃、刀柄，制作工房分工明确，传承各自专业领域的技术。 和田商店是从事刀柄制作的专门店。

▼在收集整理了堺打刃物文化的资料馆「堺伝匠馆」集合，先从历史开始了解吧！

▼从职人独特的视角为您介绍每个产品的特色。

▼从堺伝匠馆到和田商店的途中，和职人愉快地交流互动♬

▼将会指导您体会数毫米单位的感觉。

▼开始挑战後，能感受到职人的细心。

▼使用传统的方法进行装刀柄的体验。让您体验成为职人的感觉！

▼此方案的特典是能选择「刀柄」「的种类。（现场能选择）

▼希望的人能现场加上「烧印」。
印上喜欢的文字或是花色，增加其独特性♬（仅限白木的刀柄）

▼最後由职人精心打磨刀具将其完成，之後您能带回家。真是迫不及待想要使用了！

▼行进於堺市街道的电车，又被昵称为「叮叮电车」，已有约110年的历史，一直作为市民的交通工具，是该地区的象徵性的存在。
它以纵贯市中心的形式，缓慢的速度行进，是游览堺市的观光景点适合的旅行方式。

▼在移动的途中，发现充满历史感的景点，推荐您驻足参观。

▼创立超过1,500年的堺市代表性的「开口神社」。是当地人的信仰中心。

拥有70年以上历史的老字号日本料理店。
此次包下整间个别空间，享受正统的日本料理的特别方案。
料理长使用和式料理刀，展示熟练的技巧！

▼個个室里的装饰精美，能够度过优雅的时光。

▼料理使用当地的食材制作，为您准备主厨引以为傲的两层便当。

▼和式刀具即便是像生鱼片这样柔软的食材，也能在不破坏其纤维和细胞膜的情况下进行处理，因此能够将食材的美味锁住。而且，切好食材也容易地从刀刃上分离，功能上也很实用。

▼离开厨房，在您的眼前展示生鱼片制作的样貌，只有此方案才有的豪华时光。

▼关於料理刀和餐点等客人提问的任何问题，料理长都会仔细地回答。

▼能听到如何保养料理刀等知识。由於反覆修理保养的关系，刀身比原来的小一号，感受到使用的岁月痕迹。

▼离开店铺後，您可能会希望尽快使用自己的和式刀具。在自己家也能挑战看看♪

此方案透过「料理刀文化」「饮食文化」两项体验，能实际体验从刀具职人和料理人的角度感受堺打刃物的魅力。
堺打刃物经过600年的岁月，因为技术传承下来，才能继续闪耀并受到人们的喜爱。
制作自己的和式刀具和享受日本料理的美好回忆，请一定要将它带回家後，用在往後的日常生活饮食上。