＜ランチ＞【御膳】全10品
_本日の生マグロお造り
_マグロ卵と梁守農園野菜の炊き合わせ
_マグロカマ焼き　染め卸し　始神
_大阪野菜天麩羅
_～泉州の郷土料理～　じゃこごうこ
_マグロ胃袋と真菜お浸し
_大阪産卵の出汁巻き
_泉州玉葱のソテー　～バターポン酢のソースと共に～
_大阪産白米　赤出汁
_本日のデザート

＜ディナー＞【コース】全8品
【お造り】_鮪達人厳選、希少な生マグロのお造り3種盛り
【逸品】_マグロ卵と天王寺蕪煮　マグロ皮と大阪真菜の浸し
【スープ】_泉州玉葱と胃袋の中華風スープ
【揚げ物】_本日の大阪野菜天麩羅
【特別演出】_マグロのカブト丸さばき　希少部位のご披露
【蒸し物】_梁守農園の筍とキャベツのエチュベ　大阪産シラスのチュイルを添えて
【メイン】_中トロのミディアムステーキ　河内ワインのソースと共に
【寿司】_鮪達人名物　マグロ寿司食べ比べ握り寿司盛り合わせ
【デザート】_大阪産さしみ卵を使った自家製プリン

日本全国のみならず、海外でもマグロ解体ショーを披露する鮪達人による高級生マグロ専門店。市場に出回るのはわずか1割という希少な生マグロを、料理ジャンルにとらわれず、和洋中など様々な要素を取り入れ堪能できる”マグロニューフュージョンコース料理”で注目を集めている。今回は「あじわい大阪」だけの特別メニューをお届けします！

こだわりのマグロと厳選した大阪産野菜を使用した豪華ランチ「マグロ御膳」。天神店で提供している料理には農家さんから直接仕入れている大阪産野菜をふんだんに取り入れており、マグロのみならず大阪ならではのこだわりが凝縮されています。

目の前でマグロのカブト（頭部）をさばいてくれる瞬間は必見！大きなカブトに包丁を入れる様子は迫力満点です。非日常のひと時を体感してみてください。

普段あまりお目にかかれない部位を料理人の説明とともに味わっていただけます。

他にも、ディナーコースはカブト丸さばきに負けないメニューが揃っています。

▼【お造り】鮪達人厳選、希少な生マグロのお造り3種盛り

▼【スープ】泉州玉葱と胃袋の中華風スープ

▼【メイン】中トロのミディアムステーキ　河内ワインのソースと共に

▼【寿司】鮪達人名物　マグロ寿司食べ比べ握り寿司盛り合わせ

▼【デザート】大阪産さしみ卵を使った自家製プリン

マグロの赤身やトロはもちろんのこと、皮や胃袋など希少な部位を活かした料理を楽しめるのは、マグロを丸ごと仕入れる鮪達人ならでは。野菜の旨味とマグロが融合した中華スープやワインソースで食べる本マグロのステーキなど、和洋中の多彩な調理法を活かした斬新なマグロ料理は特別です。また、大阪の醸造所で作られるワインや日本酒など、大阪生まれのお酒が揃っているため、お料理に合わせてペアリングも可能。食材から飲み物まで大阪を満喫できます！

※ドリンクは別途注文、現地支払いとなります。