大阪産（もん）の食材に特化した
他に類を見ない居酒屋
大阪産（もん）とは、大阪府域で栽培・生産される農産物、畜産物、林産物、水産物と、それらを原材料として使用した加工品のことです。100年以上の歴史があるなにわの伝統野菜など、知られざる魅力があります。その「大阪産（もん）の良さをもっと知ってほしい」という熱い情熱を抱き、大阪産の食材に特化した居酒屋「大阪産（もん）料理 空」では、旬の大阪産（もん）素材をふんだんに使用した大阪グルメが堪能できます。大阪府主催大阪産五つ星大賞受賞店です。
訳あり高級食材を使用し、
お手頃価格で提供
仕入れる食材は高品質にこだわりを持っている居酒屋「空」。では、なぜ高品質な高級食材をふんだんに使った料理がお手頃価格で提供が可能なのか？その秘密は「訳あり食材を活用する」ことにこだわりを持っているから。
野菜の収穫過程で形の良くないものや間引かれるもの、肉では骨の近くの加工しにくい部分など、一般の流通過程で廃材にされる食材を安く仕入れ美味しく調理することで、コストが抑えられています。食材のムダを防ぐだけでなく、生産者の想いもムダにしないSDGsな活動も創業時からのこだわりの一つです。
